Receta Pollo a la Parrilla inyectado con sabor

Pollo a la Parrilla Inyectado con sabor!

Cuantas veces uno escucha: “Yo no cocino pollo a la parrilla porque muchas veces sale seco” y a veces es verdad, asar pollo no es del todo fácil y lograr que salga bien sabroso es aún más difícil.  Hay distintas maneras de lograr que salga delicioso, algunos lo marinan, otro lo rellenan, otro lo van humectando mientras se cocina, nosotros hoy les vamos a dar una opción fácil, práctica y muy novedosa para que preparen el pollo y les salga sabroso, con mucho sabor y que se deshaga en la boca!

pollo inyectado

Ingredientes:

  • Pollo
  • Vino blanco Don Valentín Lacrado
  • Sal 
  • Pimienta Dos Anclas
  • Pimentón Dos Anclas
  • Aji molido Dos Anclas
  • Ralladura de Limón
  • Agua
  • Jeringa con aguja
  • Licuadora
  • Ajo
ingredientes pollo
 
Técnica:

Para hacer este pollo inyectado tenemos que comenzar preparando la salsa o líquido que le dará sabor y terneza al pollo. En una licuadora colocaremos 6 dientes de ajo enteros, una taza de vino blanco y una taza de agua, un poco de pimienta molida y pimentón (éste le dará el color), una pizca de aji molido (dependiendo cuanto les guste el picante) un poquito de sal y la ralladura de medio limón, recuerden que solo deben rallar la parte amarilla, ya que la parte blanca es amarga. A toda la mezcla la deben licuar bien hasta que todo quedé integrado y luego con un repasador o un colador bien bien fino tienen que obtener todo el líquido posible, que no se les escape ningún pedazo grande ya que correrán el riesgo de que se trabe en la jeringa luego.
mezcla pollo
El próximo paso antes de inyectar el pollo es prepararlo para la parrilla, tienen que abrirlo, cortándole/rompiéndole las articulaciones de los muslos y las alas y quebrándole algunas costillas empujando las pechugas hacia abajo para que quede plano y se ase de forma pareja. Ahora si el momento divertido, absorban con la jeringa todo el líquido de la mezcla posible e introdúzcanlo en distintas partes del pollo para que la mezcla de sabor penetre y se quede dentro deben introducir la jeringa y solo apretar a medida que la van retirando para que el líquido llene ese espacio vacío. Así sigan hasta que se queden sin mezcla, es importante que prioricen ponerle en las pechugas que suelen ser las más secas, en los muslos y en las patas y si tienen un pollo grande también en las alas.
abriendo pollo
inyectando pollos
Una vez listo lo llevan a la parrilla y lo cocinan como siempre, a fuego lento lento 10 segundos de calor debe aguantar la mano, primero del lado de los huesos por aproximadamente 40 minutos y terminan por dorar la parte de la piel por otros 20 minutos más.
Déjenlo reposar unos minutos antes de cortarlo, mientras tanto pueden ir descorchando otro vino blanco para acompañar este manjar! Les prometemos no se van a arrepentir les va a salir un pollo bien apetitoso y para nada seco!
pollo y vino
Esta técnica de inyectar carnes es espectacular y pueden hacer sus propios sabores para la inyección. Tanto para carnes blancas como rojas! ¿Qué les pareció Locos? 
18 mayo, 2016|Etiquetas: |2 Comentarios

2 Comentarios

  1. Jose junio 7, 2016 en 8:21 pm - Responder

    Sois un fenómeno !!!!

  2. Fabiana Prolo dasilva junio 23, 2016 en 12:00 am - Responder

    Estoy queriendo aprender cómo hacer salmuera , chimichurri o otros tipos de condimentos y la opción es mirando YouTube o leyendo pero ninguna de las dos formas me dan la receta exacta , tipo una cucharada o 1/4 o gramos !!! Es todo un poquito de aji miolido una pisca o ajo , pero no dicen las medidas exacta , está complicado !!!! Yo vivo en new York y compre el libro de locos x el asado pero no me llego , creo q lo compre antes q salga o algo así ! Voy a intentar tar comprarlo de nuevo pero hay alguna chance de q me pasen esas dos recetas q quiero hacer este fin de semana !! Él chimichurri y la sal muera !! Mil gracias soy fabiana de new York westchester ! Me encanta todo lo q hacen , lucho un grande me cago de risa y me muero de hambreeee!!! Éxitos beso

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