Home Foros Recetas y Secretos Parrilleros Chalupas Mexicanas de salsa borracha el acompañamiento ideal

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  • PepeJFPepeJF
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    Las chalupas son el complemento ideal de las carnes asadas en el noreste de  Mexico

    ingredientes

    • tortillas de maiz mexicanas  (las necesarias segun los comensales)
    • jitomate rojo maduro
    • 1/4 de cebolla blanca y un poco mas picado finamente aparte
    • chiles picantes al gusto (depende de lo picosa que la quieras
    • 1 cerveza
    • vinagre de manzana
    • cilantro finamente picado
    • aguacate o palta en cubitos
    • frijoles, alubias o porotos negros cocidos y licuados
    • queso fresco
    • sal

    salsa borracha

    1.  se ponen a asar en la parrilla el tomate, la cebolla y los chiles hasta que todos esten blanditos
    2. se licuan todos los ingedientes en una procesadora usando la cerveza como liquido en lugar de agua, tambien agregar una cucharada de vinagre (no moler mucho, dejar trocitos por ahi)
    3.  agregar el cilantro, la cebolla picada y el aguacate o palta en cubitos, remover con una cuchara y probar de sal

     las chalupas

    1. untar los frijoles, porotos o alubias licuadas sobre cada una de las tortillas
    2. desmoronar un poco de queso fresco por encima de cada una de ellas
    3. poner una cucharada de salsa encima de el queso en cada una de las tortillas
    4. poner en el asador en la parte menos caliente haste que la tortilla este doradita
    5. disfrutar con tu corte favorito
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