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  • GastonmromeroGastonmromero
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    Número de entradas: 1
    #12693 |

    Hola comunidad, espero que anden todo bien, los voy a molestar con un par de consultas para que me asesoren ya que lei mucho por aca y hay grandes entendidos en los temas.

    Tengo una parrilla en casa de las prefabricadas, quiero re modelar un poquito, y mejorarla, y de paso  de la parrilla a la pared hay como 1 metro y medio de espacio y quería también aprovechar ese espacio y agrandarla. Mis consultas son las siguientes.

    1- la parrilla la quiero mandar a hacer de forma que me queden módulos separados e intercambiables como seria parrilla , plancha, piedra para piza, el tema es, que no me gusta la varilla v, quiero la redonda, y me dijeron que puede ser hierro, acero inox, o enolozada, cual recomiendan?

    2, en el espacio que queda quiero armar una extencion algo sencillo, en caso de poner un pedazo de chapa? que espesor recomendarían? el carbón se prendería ahí arriba o conviene ponerle igualmente algún refractario arriba de la chapa?
    3,  y por ultimo la diferencia entre tejuela y ladrillo refractario?, en la parrilla  prefabricada la verdad en la base no hay nada, se ve que quedo el cemento, le pongo algo,? hace falta los ladrillos o tejuelas? o escuche que venden tierra refractaria, puedo armar un piso de eso nomas?
    bueno espero puedan ayudarme con todo esto,

    muchas Gracias

     

    NightWolfNightWolf
    Participante
    Número de entradas: 20

    Para metal, me gusta hierro sobre los otros. El hierro es absorbente de grasa y forma una piel que creo que da un sabor bien al carne. Pero, es muy importante que el hierro no est en la lluvia porque es muy sensitivo de oxidacion. Tambien, necesitas que usarla mucho para poner mas grasa y fuego al hierro. Pero, a mi, el sabor es el mejor con hierro.

    HoracleHoracle
    Participante
    Número de entradas: 17

    Hola Gastón!!!
    1.- Opino como NightWolf. Hierro redondo. El Acero Inox es caro. Con respecto al enlozado es difícil conseguir una empresa que te haga el enlozado de una parrilla. Hay muchos mitos con el tema del hierro redondo o en V, que la grasa y los humos tóxicos pero los paisanos de campo viven 100 años meta asado y con parrilla de hierro redondo…
    Mi parrilla es de hierro redondo de 6 mm de diámetro y es debilucha…Si la hacés de hierro redondo de 8 mm de diámetro va a ser más pesada pero eterna.

    2.- Quizás no entendí bien pero a un pedazo de chapa de 1/8″ (3.17 mm)  le podés prender fuego arriba durante 20 años de asados sin problemas…

    3.- Que yo sepa en los corralones y casas de materiales de construcción  le llaman “tejuela” al ladrillo refractario de 2 cm de espesor y le dicen ladrillo refractario al más grueso (no sé  qué espesor). Sí amigo, no dejes el cemento pelado, ponele tejuelas. La tierra refractaria sirve para unir pero no anda muy bien para hacer un piso. Es preferible poner tejuelas sueltas, sin tierra refractaria.

    Saluteee!!!

    Barbacoasdecarbon123barbacoasdecarbon123
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    Número de entradas: 1

    El Zorro Barbacoas En Varios Adquiere Al Mejor Coste Con Mercamania.es

    IMEX EL ZORRO, SL, empresa situada en Don Benito, centro de las Vegas Altas del Guadiana, provincia de Badajoz con una antigüedad de más de cincuenta años dedicados a la fabricación artesanal de productos de hierro y acero. Asimismo, son más fáciles de limpiar que las barbacoas de obra incrustradas. Todas llevan las parrillas tipo argentino en forma de V, encauzan la grasa hasta un pequeño recipieste. 【Práctica】 La dimensión de la portada es de más o menos 145 x sesenta y uno x ciento diecisiete cm. Conveniente para la mayoría de las barbacoas de carbon como Weber, Holland, Jenn-Air, Brinkmann y Char Broil, etcétera

    Esta barbacoa de lignito vegetal es ideal tanto para asar para ahumar sus comestibles preferidos. 3. Duradero: fabricado con acero inoxidable y un mango de plástico de alta calidad, el cepillo barbacoa va a durar más tiempo con una garantía de un empleo perdurable y sin esmero.

    De igual modo disponemos del carbón vegetal; el carbón de barbacoa vegetal de encendido rápido; la leña para barbacoa de autoencendido para cualquier clase de brasa, con un cómodo método de encendido; vas a poder encontrar también los mecheros de barbacoa en acero, para hacer más efectivo el encendido de la primera brasa; distintos modelos de parrillas, extensibles, recortables, con patas, los modelos con mangos en madera para hacer más práctico y seguro su manejo.

    En este género de barbacoas, la parrilla tiende a mancharse más a consecuencia del humo de la cocción con carbón. Siempre y en todo momento con la reconocida calidad y la garantía de Imex El Zorro. Magnífica barbacoa de lignito y leña, fabricada en hierro con pintura resistente al calor.

    AntonioAntonio
    Participante
    Número de entradas: 1

    Hola, ¿Envían los productos que venden en linea a Nicaragua?

    RaulquiRaulqui
    Participante
    Número de entradas: 2

    Yo os recomiendo que probéis un kamado, un tipo de horno cerámico japonés que prepara unas carnes espectaculares. Muchos chefs reconocidos mundialmente están utilizándolos para hacer sus recetas. Soy un fan de este tipo de barbacoas. Tienen lo mejor de los hornos y de las barbacoas, ya que por un lado se puede cocinar con el carbón debajo de la carne y por otro funcionan como horno. Pueden llegar a muy altas temperaturas o estar asando durante horas a baja temperatura. os recomiendo que, si tenéis la oportunidad, probéis uno. Los hay de muchos precios, aunque los de mejor calidad tienen un precio elevado.

    Dreicesardreicesar
    Participante
    Número de entradas: 1

    hola se que la leña es muy importante pero en el lugar q me encuentro solo hay leña de eucalipto eso hay en abundancia. me podrian decir si esta bien  que haga un asado con esa leña como chancho al estaca porfa ayuda. eucalipto esla unica leña que hay por mi zona yuda

    MARTINARECOMARTINARECO
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    Número de entradas: 1

    hola quiero hacerles una consulta . estoy haciendo una parrilla de 1,55 cm ancho x 70 cm alto la boca y profundo 80 cm .

    la quiero hacer con la salida de humo hacia un solo lado  !  mi pregunta es de q altura se deja el pulmon desde la altura del dintel. ? despues con q angulo hago la losita para la salida del humo y yo pensaba hacer la salida del humo de 80 cm osea la profundiad x  50 cm de ancho y elevarlo  a los 4 vientos.

    desdes ya muchas gracias

     

    Anacruzanacruz
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    Número de entradas: 1

    Estimados, alguien podría indicarme la temperatura que debe tener un horno a leña para hacer un lechon o cordero? Gcias

    OctavoOctavo
    Participante
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    Hola buenas que dicen para hacer una parrilla en cuanto al revestimiento interno no por lo estético sino por lo funcional

    . Ladrillo común o refractario?

    RaffoguachonRaffoguachon
    Participante
    Número de entradas: 1

    Buenas tardes.

    He visto todos los videos y me queda una duda cuando hacen un cordero al asador

    Hay q sacarle la ” catinga”? Esa glandula de la pierna

    Hay algunos tutoriales pero no conozco a alguien q haya sacado eso antes de cocinarlo

    JorgeManyaJorgeManya
    Participante
    Número de entradas: 1

    Buenas Locos! un placer estar en esta comunidad. Los molesto por lo siguiente escuchando sugerencias. Proximamente es mi cumpleaños y la idea es hacer pan de pita rellenos con distintas carnes en hebras. Como no tengo un horno grande la idea es hacerlo a la parrilla. Bife de Vacio, Bondiola de cerdo y pechugas de pollo. La idea es sellar la carne en la parrilla y luego con papel de aluminio hacerles una especie de “fuente”, alli colocarles liquido y cocinarlos. Me gustaria algunos tips de condimentos y liquidos a agregar y tiempo de coccion si alguno llego a hacer. Para la bondiola la idea era ponerle mostaza y cerveza. Para el bife de vacio, ajo, romero y caldo de verduras, para el pollo en principio ponerle solo caldo, ya que luego de tenerlo en hebras la idea es saltarlo con salsa Teriyaki. Les agradezco mucho los consejos y tips que me puedan dar. Abrazo grande para todos!

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